蕾蜜朵菓子工房

很多人問我:搞不清楚日本有哪些地方可以學習做蛋糕.

其實日本有很多地方都可以學....

大致上分為三類:

第一類  ABC料理教室.ベターホーム.

這是不需要入學考試.也不用留學簽證

只要繳錢報名就可以上課了.

就ABC料理教室來說:

有麵包.蛋糕.料理三種課程...

想要報名哪一種都可以,

而且每一種上課內容,還有不同的階段...

例如:如果將麵包課程全修完了

經過考試,就可以獲得證照

可以在家交授ABC的麵包課程內容~~~

第二種:法國藍帶日本分校

要經過考試後,才可以入學就讀,

分成初級.中級.高級三種階段...

要修完一級才可以晉級......

現在有推出專為台灣人設計的密集班

1.只要上課七週就可以取得證書.

2. 上課有配中文翻譯,所以不會日文也沒關係.

第三種 製菓專門學校

東京附近有很多菓子學校:

例如:日本製菓.東京製菓.國際製菓.二葉製菓等等

還有很多沒有例舉出來.........

就依我自己讀日本製菓專門學校來說:

入學資格有比較複雜,

要有日文二級程度,然後經過考試才可以入學,

其實考試不會很難,只要面試跟一篇作文...

困難的是:上課時,老師.同學大多是日本人,

講課時,不會因為你是外國人,講課速度就會比較慢,

有時候快到日本人也不知道老師再說啥????

(呵呵....這是我自己實際上課經驗.)

日本製菓專門學校一共要讀兩年,

一周上課五天,早上8:30-16:30

有實習課.材料課.主要敎授有關於製作蛋糕的相關知識

第一年的實習課:可以學習到和果子.洋菓子.麵包

三種不同的課程內容.

和果子:可以學到如何製作,各式各樣的日本糕點,

例如:銅鑼燒.蜂蜜蛋糕.日式甜點..

洋菓子:就會學習擠花的技巧.蛋糕的基本功.

麵包:基本麪糰作法等........

到了第二年就要選專門科系來專攻.

如果是洋菓子,除了校內的老師之外,

還會邀請業界有名的師傅來上課,

像我們學校就會請:柳 政司師傅

學長:和泉 光一師傅.太田 秀樹師傅等,

多位有名的師傅來交授我們製作蛋糕的方法

另外所以很多人還沒有畢業,

就很有可能被這些師傅看上而進入蛋糕店上班了........

上課也是有分實習課跟學科,

學科要上色彩學.行銷學.......

實習課一周大約三天至四天,

每天都有吃不完的蛋糕和餅乾.....

因為上完課,今天實作的糕點就可以帶回家......

*如果想要進入自己理想的學校,

可以先去報名參加一日體驗課,

了解各個學校的實際上課情形,

然後再去報考...

 *其實日本人在進入蛋糕店工作前,

大部份的人都會先去讀菓子學校,

充實基本知識,畢業後在去蛋糕店上班,

磨練現場技術及經驗.....

以上就是我對日本可以學蛋糕的地方,

所做的小小解說........