image3.jpg  

 

書講述甜點從古埃及、中世紀、近代到當代的起源、

演變、製作,以及糕點師傅和工作坊的歷史。

另外也廣泛論及世界各地的糕點,甚至談到品嚐食物的味覺感受。

在文化方面,也述及不同時期和不同階層所食用的甜品、

使用材料的變化與口味的不同、傳統節慶所使用的甜品等等,

涵括了各種各樣與甜點相關的史料。

很詳細講解多種甜點取名的由來:

 

◆「閃電泡芙」始終做成可一口吞下的大小,

        就像電光石火,故得其名。
 

◆ 在主顯節,「國王蛋糕」中藏有一顆蠶豆,

    誰抽到蠶豆就是當天的國王。
 

◆ 做成像「柴薪」的蛋糕意味著對火的敬拜及尊敬祖先。
 

◆「乳脂鬆糕」源於海盜時代水手們吃的如鉛塊般又硬又重的烘餅。
 

◆「亡者麵包」是墨西哥人於十一月一日購買的狀似骨骸的麵包

   ,象徵重生。

arrow
arrow
    全站熱搜

    蕾蜜朵 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()