蕾蜜朵菓子工房

以前曾經在一家法國餐廳吃過這一道料理..焗烤馬鈴薯

吃過之後就對這道料理深深難忘..

雖然材料很簡單,但是,味道卻很濃郁...

後來,再去這一間餐廳時,卻已經關門了....

心想...這輩子可能再也吃不到這一道料理了...

沒想過經過十幾年後,卻還可以原味重現...

真的很開心..所以,今天就跟大家一起分享這道料理...

能有這一道料理..這也要感謝我的學生..

幫我查了很多法文食譜..很辛苦才找到地

作法很簡單,有空時可以試試看歐~~~

Gratin Dauphinois 法式焗烤馬鈴薯：
馬鈴薯1kg(約是中型的四個)
奶油30g
鮮奶油100ml
鮮奶300ml
⋯⋯ 蒜頭1瓣（可隨個人喜好增加）切片
鹽、黑胡椒適量
肉豆蔻少許（很重要）
乳酪絲適
作法：
馬鈴薯切0.3公分（越薄越好）
鮮奶油+鮮奶的1/2(200ml)跟切好的馬鈴薯與蒜頭切片、鹽、黑胡椒一起煮約20分。
同時將烤箱加熱到210度
準備一個烤盤，在底部抹上奶油跟蒜頭
將煮好的馬鈴薯跟剩下那一半的鮮奶油跟鮮奶一層層到入烤盤中
在表面撒上乳酪絲
放入烤箱至表面成金黃色，約20~30分鐘。

蒜頭很重要歐..可以增加香氣~~

記得要加歐..