蕾蜜朵菓子工房

岡本 公一  師傅

前任東京大倉飯店 西點主廚

以不到40歲的年紀,就當任飯店主廚.....

在日本是一件很難的事情.....

大部分的師傅都是50歲左右才可以擔任主廚....

另外,也曾經代表日本參加世界性比賽....

獲得很好的獎項.......

拉糖的事前準備....

美麗的火鶴....

火鶴的花瓣是在日本製作地....

因為台灣跟日本糖的種類不同,所以,

做出來的光澤度會不一樣

蝴蝶.....蝴蝶的模型也是師傅自己設計....自己製作....

有時候真的覺得日本人真的很厲害.....

因為美感真的很好.....

不是很認真做...但是,都是非常漂亮~~^^

正在翻譯中......講解拉糖需要注意的事項~~

這次由我擔任現場翻譯....

因為是第一次,老實說:,剛剛開始介紹時,特別的緊張......

加上很久沒有講日文了,所以,講的不是很流利..

但是,還好師傅人很好,叫我不要緊張...一個一個步驟慢慢說...

學生們如果有問題:歡迎提出來,師傅都可以盡其可能幫大家講解~~

還好....短時間之內,就適應了.....還可以跟師父聊天....

聊工作...生活....還有未來的期待~~

 講習中...

島田 進 師傅 (是日本蛋糕協會的評審長...)特地講解比賽時,

需要注意哪一些細節及注意事項~~

 最後再裝飾細小的部份.....

台灣因為溼度很高的關係.....所以,在組裝時都是要特別地注意...

一個不小心..組裝時,很容易就整個崩落...

整個作品就粉身碎骨了....

師傅說:他從來沒有發生過再組裝時,有崩落的情形.....

一次也沒有~~

這真的是非常困難的事,因為一開始做時就要考慮到作品的平衡感...

還有組裝時的步驟....每一個動作都會影響,作品的美感

                                   完成品

一座從頭到尾都是用糖製作地...

無論是花朵或是草莓....還是基台..

都是用糖作地...

這是純觀賞用的...不能食用~~~

講習會最後...由葉會長頒發紀念品給岡本師傅......

感謝岡本師傅特地來台灣...

現場表演拉糖技術.....可以使台灣的拉糖技術更加進步~~

最後....協會頒發紀念獎牌給聯合會會長 原會長...還有島田 進師傅...

原會長是第一次來台灣...今年特地來台灣,是感謝去年311地震..

台灣對日本有很多的幫助~~~