蕾蜜朵菓子工房

今天與學生閒聊時,聊到來工作室上課的學生,

每個人都很有才華的.....其中,學生提到下列這一篇文章....

(是蕾蜜朵的另外一位學生所寫得)

看過之後,覺得自己的努力好像很有價值....

頓時之間,工作的低潮...都像烏雲一樣飄走了...

眼淚在眼框裡打轉...對我來說真的很感動

堅持自己的原則,提供給大家優質的美食...

是蕾蜜朵的出發本意......

用心真的可以做出令人幸福的甜點......

所以,想跟大家分享一下著一篇文章:

戀上手揉麵包--1--杏仁巧克力麵包

對於麵包的依戀

是記憶中那又油又軟又甜的台式麵包

隨著這幾年

鼓吹著健康..少油..少添加物的口號下

一間間標榜健康烘焙的麵包屋如雨後春筍般冒出來

東西文化食品技術的相互交流

以及媒體的炒作..

加上烘焙大師們屢屢獲得國際大賞之下

麵包的變化..口感..用料的選擇也變得相當多元化

麵包開始變成精緻時尚的飲食文化

曾幾何時

我也愛上手做烘焙的感覺

這指的手做

並不是嘴上嚷嚷...全部靠著機器打出來的1/2手做麵糰

而是

從秤料--->揉麵團--->發酵--->整形--->烘烤--->成型

皆是雙手親力親為完成的作品

其實身邊也是很多人潑冷水

總是嚷嚷:唉呦!要吃麵包!買就好了..揉的那麼辛苦做什麼..妳的興趣很無聊

諸如此類的風涼話

但 

當手指與手掌倘佯在麵粉堆中

輕柔而有節奏的揉著麵糰

指尖感受到麵糰傳遞生命..溫度..柔軟度的訊息是⋯⋯

ps:其實,能夠了解的這箇中滋味的人,相信是有親身做過麵包的人......