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                                            台式炒米粉

 

還記得小時後只要每到星期六的中午,

媽媽總是會炒米粉給我們吃.....

因為料多.做法簡單,

今天就跟大家分享我們家的炒米粉

很懷念一下那種媽媽的味道~~

     

蒜頭.jpg蝦米.jpg

 

材料:

蒜頭4-5粒.乾蝦米一把.乾香菇4-5朵.

米粉適量.高麗菜1/4顆.洋蔥半顆.

花枝一隻.火燒蝦適量.鮮蚵適量.

肉絲適量.

配料:醬油半碗.塩適量.白胡椒適量.

 

配料-1.jpg蔬菜配料.jpg

 

作法:

1.蒜頭切末備用.

2.乾香菇泡水.去水(不要倒掉)切成細絲.

3.高麗菜.洋蔥切絲.

4.海鮮料:洗好.切成適量大小備用.

5.起油鍋,放入香菇絲炒香.在放入蝦米爆香.

  再放入蒜頭.洋蔥炒香.......

6.加入肉絲,炒至七分熟即可.(因為會二次加熱)

7.加入花枝.蝦子.蚵炒至七分熟.

8.將全部的材料放到盤子裡(除了水分以外)

9.鍋子裡的水分加入剛剛泡過的香菇水.蝦米水.煮滾

    高麗菜絲也一起煮熟後.再放入乾米粉.....

10.米粉吸收湯汁後,再加入剛剛炒好的海鮮料

    然後加入醬油.調味料...

11.就可以上桌了,要先裝米粉在放上海鮮料~~

 

ps:白胡椒要多一點,才會比較好吃.......

,當天大家也都很捧場,

很快就把一大鍋的炒米粉吃完了.....

 

 

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